Кафе для школьников как бизнес — как открыть детское кафе


В 2010 году возникла идея открыть своё собственное кафе в родном городе Ангарске. На руках был капитал в размере четырёх миллионов рублей. Половину из этих денег мне дал друг при условии того, что я должен ему вернуть, в случае удачи, в два раза больше. Никаких определённых сроков не было, поэтому я предпочёл этот вариант банковскому кредиту.

Первым делом я начал искать юриста, что оказалось непростой задачей. Никто не хотел работать на постоянной основе. Если соглашались, то выставляли огромнейший ценник. А работать с неопытным юристом не хотелось. Слышал несколько историй про то, как из-за неопытных юристов люди теряли огромную сумму денег. Через 2 недели поисков нашёл подходящую кандидатуру. Оформили ИП и трудовой договор.

Кафе решили открывать возле школы, рассчитывая на то, что школьники будут заходить для перекуса. Подходящее помещение было найдено очень быстро. Небольшая компания, занимающаяся печатью разнообразных рисунков на футболках, собиралась расширяться и согласилась сдать помещение в аренду за 80 тысяч в месяц. Потребовали с меня предоплату за 6 месяцев вперёд.

Следующие 9 недель решались вопросы с ремонтом помещения, поиском поставщиков и сотрудников. Приобрели кассовый аппарат, специальную печь для выпечки, холодильник для заготовок, витрину, мебель. Планировалась, что основные клиенты будут школьниками, поэтому расчёт шёл на них. Продуктового поставщика найти было очень просто с помощью интернета. Предпочтение отдавали местным производителям – цены у них намного ниже, чем у иногородних.

Подали вакансии на городскую биржу труда, одновременно распечатали объявления и расклеили их в людных местах. Отклик сработал сразу. Составили трудовой договор с двумя подходящими кандидатами на должность «повар-продавец». Важно, чтобы у работников была личная медицинская книжка, потому что многие отказывались её делать. Расходы на зарплату работников составили 40 тысяч в месяц.

Строительная бригада подготовила помещение, потребовав за свои услуги 545 тысяч. Примерно 600 тысяч пришлось заплатить за услуги адвоката, подготовку необходимых документов, аппаратуру и мебель.

Открываться решили ровно перед первым сентября. Закупили продукты и заготовки для выпечки (расход составил 20 тысяч в неделю). Смена повара-продавца начиналась в 9 утра, чтобы к открытию в 10 часов была готова первая партия свежей выпечки.

Первый месяц мы работали в минус. Но скоро школьники обратили внимание на новое кафе с небольшими ценами. Ожидания подтвердились – в обеденное и послеурочное время заполнялись все столики, и даже сформировывалась небольшая очередь у кассы.

Через год вернул другу деньги. Бизнес приносил прибыль 4 года, пока не рухнул из-за переезда школы на новое место.

Эта публикация - история начинающего бизнесмена - поделитесь своей!


Оставить комментарий



Раздел: Истории начинающих бизнесменов, Автор: коллективный разум
|