Как открыть цветочный магазин — планируем

Содержание:

Чтобы написать статью о том, как открыть магазин цветов мы:

  • просмотрели 4 бизнес-плана по которым работают реальные торговые точки,
  • поговорили с хозяевами и работниками нескольких магазинов,
  • сходили на выставку FlowersExpo и пообщались с поставщиками и покупателями,
  • наконец некоторые замечания прислали и присылают наши читатели.

Поэтому мы не будем разводить воду о том что это приятный, креативный бизнес. Сразу шаги:

  1. планирование;
  2. регистрация предпринимательской деятельности и оформление документов;
  3. аренда и проведение ремонта торговой площади;
  4. составление ассортимента, цены, поставщики.
  5. оборудование;
  6. персонал;
  7. реклама;

Частый вопрос: сколько нужно вложить. Мы находили диванные домыслы о миллионе, о 500 тысячах рублей. Нет конкретики. Есть среди читателей предприниматель из Тюмени, который уложился в 120 тысяч рублей. Позже по тексту будет его короткий рассказ с цифрами.

Советов от читателей-практиков много — будем разбавлять ими основной материал.


Наценка на цветы 150% -250%, на экзотику — до 500 (не говорим о готовых букетах, составленных профессионалами, и о композициях составленных мастерами). Бывают салоны, которые ориентируются на количество, там наценка может быть невысокой, 50%, но они берут оборотом. Например, может быть минимальное количество цветов или сумма.

Важно: делать скидки на цветы, задержавшиеся на прилавке и беспощадно выбрасывать неликвид и сильно увядшие растения.

Особенности цветочного бизнеса

Наиболее любимые цветы россиян — розы. Но в ассортименте обязательно должны быть гвоздики, ромашки, герберы, лилии, хризантемы, астры, подсолнухи, георгины, альстромерии, ирисы.

Ассортимент цветочных магазинов схож. Но есть часть покупателей, которым важна оригинальность, поэтому старайтесь всегда иметь что-то эдакое. Хорошо работают необычные расцветки или формы букетов. Например чёрно-белый букет. Морской букет (в сине-лазурных оттенках).

8 марта, 1 сентября, 14 февраля – дни больших заработков для продавцов цветов. В эти дни цены повышаются.

Летом берём скидками! Выставляем рекламные стенды на улицу.

10-20% продукции — не распродаётся или просто выбрасывается по каким-то причинам. Учитывайте это при простановке цен.

Не экономьте на холодильном оборудовании. В перспективе года-двух — это очень выгодно.

Проблемы:

  • Наш товар скоропортящийся. Ближе к увяданию — давайте скидки.
  • Сезонность. Но налоги и зарплаты этот факт будут усердно игнорировать.

Некоторые нюансы:

  1. Уценку проводим через 5-7 дней, не продаём очевидно мятые, вялые цветы. Даже на витрине не держим.
  2. Требуйте у арендодателя каникулы по оплате, минимум на месяц. В итоге получите 2-3 недели, но за это время сможете привести помещение в порядок, поставить оборудование и собственно запустить бизнес.
  3. Готовые букеты — многим некогда собирать букеты или не доверяют своему вкусу.
  4. Будьте осторожны с франшизами — в этой сфере много откровенного шлака.

Сезонность

Как вы уже поняли, здесь есть сезонность. Причём, чем меньше город, тем это явление заметнее. Низкий сезон летом,  просадка в январе (ёлки на спасут).

Летнее снижение активности объясняется большим оттоком населения – сезон отпусков. Кто-то на этот период вовсе закрывается, кто-то продаёт семена, кто-то разбавляет ассортимент подарками, статуэтками и т.д.

Зимой цветы приобретаются для торжественных событий, юбилеи, дни рождения.

Конец лета и осень — разгар свадеб. Очень горячая пора. Сотрудничайте со свадебными салонами, отнесите визитку в ЗАГС. Не забываем про 1-е сентября.

Учитывайте сезонность и делайте специальные предложения.

Виды цветочного бизнеса

Обычно на виды делят по аудитории и по формату.

По аудитории — дорогой сегмент и средний-эконом.

По формату: передвижная палатка, павильон/киоск, магазин, бутик, интернет магазин.

Для недорогого сегмента уместен, например, торговый прицеп на колесах. Он хорош тем, что если вы выбрали не лучшее  место — можно переехать. Здесь же хорошо себя зарекомендовали киоски и прозрачные павильоны.

Недорого можно арендовать место в Торговом Центре (чем пафоснее и проходимее ТЦ, тем дороже).

Витрина цветочного магазина.

Уделяйте повышенное внимание оформлению витрин. Больше света, ярче краски.

Для дорогого сегмента уместны бутики и магазины как отдельно стоящие так и в ТЦ.

Маленький павильон и проходимое место: низкая аренда, высокие продажи. Лучшие места: бутик в проходимом торговом центре, киоск возле станции метро либо в подземном переходе, прилавок на рынке (для дешёвого сегмента — небольшой ассортимент максимально доступных цветов) или ткиоск возле остановки общественного транспорта.

Если накопите изрядный опыт и клиентскую базу из платежеспособных покупателей — подумайте об открытии салона, бутика. Здесь высоки начальные вложения, выше риск, но и профит при хорошем стечении обстоятельств — значительно выше. Обязательно понадобится хороший флорист, идеале — «человек с именем».

Цветочный павильон.

Новый стоит от 1200$ (сборная конструкция на 8-10 квадратов). Но проще арендовать, т.к. много возни с бумагами и городской администрацией. Здесь ориентируемся в основном на эконом сегмент. Поэтому в ассортимент — самые ходовые и доступные по цене цветы.

Цветочный магазин.

В новы больших спальных районах можно снять комнату на первом этаже. Можно оборудовать большой холодильник. Разумеется доступны помещения в торговых центрах.

Из дополнительных затрат, как правило, ремонт.  Из плюсов — можно расширять ассортимент, выложить на прилавки много готовых букетов.

Цветочный бутик.

Ориентируемся на самых платежеспособных клиентов. оцениваем перспективы: в маленьком рабочем посёлке такой формат обычно вовсе неуместен.

Аудитория капризная: следите за новинками, посещайте цветочные выставки — всегда старайтесь удивить клиентов. Больше разговаривайте с клиентурой, рассказывайте о цветах и обязательно о ближайших поставках, обещайте что-то новое, интересное, так будет больше вернувшихся клиентов.

Публика таких магазинов ценит обслуживание и внимание. Например, можно поставить кофеварку и предлагать чашку кофе и уютное кресло, пока флорист собирает букет. И кофе и кресло — всё это покрывается существенной наценкой. Здесь самые высокие цены, в разы выше чем в стеклянной палатке.

Важны чистота, приятная музыка, хорошее освещение, свежий воздух и очень дружелюбный персонал.

Совет читателя: ищите свою аудиторию. Мы долго ориентировались на молодых людей, которые идут на свидание,а  потом переключились на менеджеров из соседнего с парком офисного центра. Поставили там рекламный щит. прибыль заметно выросла.

Документы

  1. Регистрация ИП и выбор системы налогообложения: УСН (6% от дохода или 15% от дохода за вычетом расходов).
  2. Становление на налоговый учет: код ОКВЭД 52.48.32 (торговля цветами, семенами и удобрениями).
  3. Постановка кассового аппарата на учет в налоговой.
  4. Получение разрешения на право торговли в администрации города.
  5. Договор об аренде или документы на право собственности на помещение для торговли.
  6. Заключения СЭС и Госпожнадзора о соответствии нормам.

На сотрудников должны быть оформлены медицинские книжки. Необходимо, чтобы все документы (для части — можно копии), книга жалоб и предложений и накладные, были доступны по требованию в торговой точке.

Ассортимент

По ассортименту — ориентируйтесь на аудиторию.

  • Если это состоятельные люди — следуйте моде, делайте необычные букеты, больше экзотики. Выше наценка.
  • Но к этой аудитории сложно пробиться и помещение под магазин в фешенебельном районе будет стоить много дороже.
  • Эконом-класс — розы, ромашки. Чем дешевле — тем лучше.

Если ваш магазин или палатка возле парка или у других мест свиданий — ориентируемся на спонтанных покупателей. Время, у них мало времени, поэтому дешёвые но внешне пышные букеты.

Обычный ассортимент Магазина цветов (зайдите в соседний — уюедитесь):

  • розы 5-8 видов/цветов;
  • хризантемы – 3-5 оттенков;
  • лилии;
  • 1-2 герберы;

Под сезон: больше весенних цветов.

Держим экзотику, очень презентабельны орхидеи в горшках.

Занятно что далеко не все клиентам на деле нужно разнообразие, но даже за банальными розами они скорее всего пойдут в магазин, где ассортимент разнообразнее. Такова психология потребителя.

Не ограничивайте себя только одним поставщиком. Даже если он очень пунктуальный и товар у него отличный. В этом бизнесе не редки неожиданные ситуации. Например, кто-то выкупит у вашего поставщика все красные розы. И вы на пару дней без ходового товара. Берём 2-3 оптовика. С ними работаем.

Через 2-3 месяца работы вы будете знать, какие цветы и в каком количестве продаются в любом случае. Это ваша основная закупка. Она обязательна. Договоритесь с поставщиком о регулярных поставках, возможно в автоматическом режиме — например, каждый вторник вам привозят цветы, вы оплачиваете курьеру — без лишней возни и согласований. А главное — здесь можно получить существенную скидку.

Главный риск в бизнесе — неправильная закупка. Переоценили возможности — теряем деньги на увядших цветах, закупили мало — потеряли клиентов, которые ушли к конкурентам, не найдя у вас нужного.

Есть также понятие дозакупки, дополнительной закупки. Например, если основная закупка происходит во вторник, дозакупка может быть в пятницу. Это также заранее сформированный перечень позиций. Обычно дозакупка идёт без скидки и по предварительной отмашке.

Диверсификация ассортимента зависит от формата торговой точки:

  1. Торговый прицеп: роза 3-5 видов, гвоздика – 2 цвета, хризантема одиночная – 3 цвета, кустовая роза – 2 цвета, герберы – несколько разных, сезонные цветы.
  2. Павильон — добавляем роз 2-3 вида, лилии, подсолнух, ромашки.
  3. Магазин в торговом центре — ставим холодильник, больше роз, астры, георгины, эустомы. Добавляем растения в горшках.

Праздничные закупки

На 14 февраля делается двойная закупка. Товар следует заказать заранее, например, за две недели до праздника. На 8 марта заказывают обычно за месяц. Учитывайте кассовый разрыв.

Да, по поставкам на праздники можно договориться о постоплате, но есть вероятность остаться без товара, который уйдёт тому кто сделал предоплату.

Оптовая закупка цветов

Найдите поблизости цветочные хозяйства. Часто у них не самые дешёвые цены, зато самые свежие цветы. У оптовиков цены поменьше, но товар в основном привозной. Если речь не о горячих датах, то с поставщиками можно договориться о пост-оплате уже после нескольких месяцев адекватного сотрудничества.

Важнейший секрет успеха – это товарный вид цветов.

Если у вас не очень большие объёмы — съездите на базу поставщика самостоятельно и лично выбирайте цветы.

Увеличиваем средний чек — продаём сопутствующие товары. Открытки, декоративные шпильки в букеты, грунт, удобрения, цветочные горшки и т.д.

Оборудование

Желательна холодильная витрина (шкаф) или холодильная комната, если формат позволяет.

Из мебели: стол, несколько стульев, стеллаж, витрины, подставки.

Инструмент для обрезки стеблей, несколько пластмассовых ведер, контейнеров для цветов.

Обогреватель. Кондиционер.

Хорошо зарекомендовали себя подиумы, на которых обычно размещают готовые букеты.

Используйте зеркальные витрины, они визуально расширяют пространство и позволяют без усилий рассмотреть цветы со всех сторон.

Позаботьтесь об ароматизации и проветривании. Не допускайте запаха застоявшейся воды и гниющих растений.

Персонал

В самом бюджетном варианте — один продавец. Так работают многие небольшие цветочные ларьки.

Лучше — 2-3 продавца. Обязательно нанимайте дополнительных продавцов и помощников накануне «горячих» дней.

Для продавца важны улыбка, способность быстро посоветовать что-то покупателю (быстро! — это важно), вежливое общение.

Благодаря хорошим продавцам у магазина появляются постоянные клиенты.

Стимул — процент с продаж.

В свободное от посетителей время — продавцы делают букеты.

Бухгалтерия — на откуп внешнему онлайн сервису.

Курьер, водитель — по мере необходимости.

Читатель: у меня есть на проценте агент, который ищет оптовых клиентов. Например, он подогнал родителей, которые заказывают который год цветы на весь класс на 1-е сентября. Он сумел просунуть нашу рекламу в буклет ЗАГСа.

Расчёты

Ваши затраты:

  • аренда помещения;
  • мебель и холодильник;
  • зарплата сотрудникам;
  • товар для продажи;
  • коммунальные платежи, электричество.

Не забываем о том, что часть товара может быть не продаться или быть порченной.

По отзывам владельцев, окупаемость небольшого магазина (комната 15-20 квадратов) — полтора года.

Для многих неожиданностью оказываются высокие платежи за электричество. Здесь требуется хорошее освещение, желательна холодильная комната или шкаф, требуется обогрев зимой.

Читатель из Тюмени: мой цветочный магазин — это угол за 5 тысяч в магазине, б.у. витрина и розы. На старт понадобилось около 120 тысяч, причём в основном я потратился на партию цветов (купил гораздо дороже чем если бы нашёл сразу нормального поставщика) и на 2 рекламных стенда. Вот они — самое важное вложение — оформляю живыми цветами, да есть расходы, но работает отлично — сам наблюдал по записям камер наблюдения в ТЦ.

Почему стоит открывать магазин цветов?

  1. Для старта не нужно много денег.
  2. Высокая наценка.
  3. Есть множество вариантов развития и поиска аудитории.
  4. Достаточно небольшого помещения.
  5. Цветы — востребованный товар.

Оставить комментарий



Раздел: Бизнес. |