Как открыть свою гостиницу, отель

Содержание:

Начните с планирования. Локация, помещение, количество номеров. Также в плане должны быть продуманы источники финансирования, объем планируемых расходов, сроки окупаемости, ценовую политику и целевую аудиторию, например туристы, бизнесмены, группы или индивидуальные постояльцы.

Дальше нужно найти специалистов, которые смогли б взять на себя решения вопросов, связанных с дизайном, подбором персонала и задачи по оснащению помещений гостиницы. Собирается небольшая команда, где за каждым — свой фронт работ. Иногда в таких случаях ключевым персонам даётся опцион — доля в будущем бизнесе: это мотивирует и это способ привлечь экспертов высокого уровня.

Рассмотреть все варианты: под разные бюджет, стили — невозможно — случаи всегда разные, даже у сетевых отелей, поэтому мы будем проходить по некоторым ключевым моментам и поделимся с вами тем, что узнали от тех, кто работает или владеет данным бизнесом.


Изучите рынок — посмотрите на основных игроков, кто задаёт тон, кто наиболее распиарен в интернете,у кого больше всего отзывов на сервисах бронирования. Изучайте как их сильные стороны, так и слабые — на что чаще всего жалуются. если в вашем городе высока конкуренция, то ориентируясь на недостатки других, можно получить свою аудиторию, с минимумом конкуренции.

Не обойдется без услуг консультанта по гостиничному бизнесу, который поможет избежать ошибок и оптимизировать рабочие процессы на этапе становления. Интересно выслушать мнения и идеи в контексте вашего помещения и плана — нескольких консультантов.


Чтобы официально получить звездный статус, в отеле придется развивать инфраструктуру с которой можно достичь высокого уровня сервиса и разнообразия дополнительных услуг. Также для получения звезд (большинство отелей имеет их 3 или 4) площадь номеров и их оснащение должны отвечать требованиям соответствующих нормативных актов.

Для того, чтобы отель взял успешно стартовал и начал полноценно функционировать, о нем должны узнать потенциальные посетители. Чтобы добиться этого нужно провести ряд рекламных и маркетинговых мероприятий. Для гостиницы нужно создать собственный сайт, ведь это будет ее визитной карточкой в интернете. На сайте надо обязательно добавить качественное фото номеров и основных помещений, описать ценовую политику и перечень услуг. Также нужно предусмотреть возможность онлайн бронирования.

Также нужно разместить информацию об отеле в профильных каталогах, наладить партнерские отношения с ресторанами, турфирмами и другими сервизами, которые могли бы порекомендовать вашу гостиницу клиентам.

Более бюджетный вариант: открыть хостел.

Помещение

Для гостиницы важна близость к центру города. Но во многих городах застройка ближе к центральным улицам очень плотная и «выбить» здесь здание под отель — крайне сложно. Поэтому довольствуясь окраинами, надо выбирать локации с хорошей транспортной развязкой: максимум видов общественного транспорта и минимум пробок на дорогах.

Впрочем есть вариант мини-гостиниц, которые открывают прямо в рамках жилого фонда. Ряд согласований, отдельный вход, пожарная безопасность — документов и согласований много, зато можно быть ближе к туристическим центрам.

Помещение надо выкупать, а ещё лучше — строить — под свои нужды. Аренда ставит вас в зависимость от собственника и создаёт риски рейдерства.

В России активно развивается внутренний туризм, поэтому растёт смысл на недорогие гостиницы с хорошим обслуживанием. К сожалению, в плане сервиса, отечественный бизнес в этой сфере сильно уступает Турции, Греции и даже Египту.

Для оформления помещения стоит привлечь дизайнера. Стоит придерживаться общего стиля. Как в оформлении наружном, так и во внутреннем интерьере помещений общего доступа, так и в номерах.

Оборудование

Ресепшн, места общего пользования, ресторан, номера.

Для ресепшна потребуется стойка, шкафы для документов, ключница, удобные диваны и кресла для ожидания, журнальные столики.

Для коридоров — диваны для отдыха, хороший свет.

Ресторан — здесь проще всего пригласить тех,к то специализируется на ресторанном бизнесе — можно открыть совместное предприятие с каким-либо известным ресторатором: так вы получите высокую экспертизу и не будете тратить на это направление время.

Стандартный номер: кровать, тумба, тв, шкаф, холодильник.

Весомая доля расходов — туалет и ванная комната. Оборудование стоит дорого и часто выходит из строя.

Евгений: прежде чем закупать себе сантехнику мы изучили что покупают в турецких отелях. Попросили знакомых посмотреть, сами задавались вопросами. Будучи в Анталье, я поездил по отелям под разными предлогами посмотрел что и как. Выбрали 2 компании, отправили запросы. заказали оптом.

Закупите детских кроваток, стульчиков для кормления — многие это игнорируют и теряют аудиторию, путешествующую с маленькими детьми. Можно оборудовать игровую комнату и нанять аниматора. Это поможет продавать дополнительные услуги для родителей, вроде SPA , да и просто даст им возможность подольше посидеть в ресторане.

Персонал

Улыбка, доброжелательность, услужливость. Этого очень сильно не хватает в наших гостиницах. Но это достижимая цель: тренинги для персонала. Причём собрать костяк стоит за 3-4 месяца до открытия — они помогут «вылизать» помещения к открытию, можно будет посмотреть как кто работает, до запуска — заменить ленивых или агрессивных.  Разумеется, такой подход увеличивает бюджет, но если нужен хороший уровень, то брать людей с «улицы» без обучения — нельзя.

Так же нужен контроль — камеры на ресепшне, в коридорах + книга жалоб: персонал должен понимать что за ними наблюдают, что от них требуют учтивости и улыбки для гостей.

Отдельно стоит отметить уборку и персонал, занятый в этой сфере. Если вы открываете отель, а не хостел, то к чистоте здесь должно быть повышенное внимание. Посмотрите по оборудованию крупных поставщиков, зачастую у них есть готовые наборы-станции, которые полностью покроют нужды в ежедневной уборке. Периодически стоит делать генеральную уборку во всей гостинице, здесь можно привлечь клиниговые компании на аутсорсе. Поскольку последние, специализируясь на своём деле, часто имеют в арсенале дорогостоящее оборудование, например для чистки ковров, которое нецелесообразно покупать небольшой гостинице.

За горничными стоит ставить контролёров, которые будут ежедневно проверять их работу.

Несомненно важную роль играет администратор и работниуи ресепшна — они решкют подавляющее большинство задач, которые возникают у постояльцев.

Тагир (гостиница в Витязево. Анапа): у меня работала племянница — всё хорошо, все довольны. Потом она вышла замуж, и я нанял девушку из Москвы. Работала до этого в сетевом магазине консультантом, переехала на юг. Она делает очень хороший дополнительный доход: такси, авиабилеты, экскурсии, рестораны, разные развлечения. Мы раньше это игнорировали, были полностью заняты именно услугами внутри гостиницы (семейный бизнес), но надо смотреть шире и привлекать специалистов, а не «своих».

Чтобы избежать споров — составьте графики работ, распорядок, для каждой должности — список обязанностей и график периодичности их выполнения.


  1. dohtor

    В этой статье открытие гостиницы выглядит просто, а на самом деле столкнешься с столькими проблемами, что и передумаешь этим заниматься.

  2. kissa

    Даже если кто-то и решается на такой рискованный шаг, как открыть своё дело,тем более гостинничный бизнес, то очень немногие делают что-то для претворения его в жизнь. Люди боятся прогореть и остаться с огромными долгами, что очень часто можно наблюдать.

  3. lokayata

    Что бы открыть гостиницу нужно проделать огромный труд, Но как не крути, если есть деньги, то этим стоит заняться. Жилплощадь всегда была и есть востребованной.

  4. Натали-Натали

    Хорошая статья, действительно с нужным и поэтапным перечнем того, что надо сделать! Очень правильно отмечено, что сначала надо подготовить бизнес-план, как ни как это основа основ!

  5. Sanchez063

    Немало важный фактор в этом бизнесе является выбор места гостиницы в плане географического места нахождения. Оценка рынка этого места, так как рынок в определенных местах может быть переполнен или наоборот раскрутка места потребует затрат которые могут не оправдаться.

    • Pomogae4ka

      Согласна, для получения звезд важным условием является расстояние от гостиницы до аэропорта, доступность, наличие парковки. Так что выбор места для гостиницы — одно из важных условий.

    • Максми

      А еще специалистов путевых найти, а то будет не гостиница а общага.

    • Юлия

      Полностью согласна,место нахождение имеет значение.Я проживаю в Сочи,здесь казалось бы есть все условия для открытия гостиницы.Но в то же время эта ниша настолько занята,что в некоторых секторах стоят одни мини-гостиницы.

Оставить комментарий



Раздел: Бизнес. |