Оборудование для хлебопекарни — выбираем оптимальный состав для старта бизнеса

Среди идей бизнеса всегда большой популярностью пользуется организация хлебопекарни. Минимальный комплект оборудования для пекарни:

Важнейшая часть оборудования для хлебопекарни - ротационная печь.

Ротационная хлебопекарная печь Forni Fiorini ROTOR FLEX (40х60) с расстойкой 9+9

Разумеется, всё зависит от ассортимента и задач бизнеса: где-то это небольшое производство при кофейне, где-то полноценный цех, обеспечивающий небольшой город.

Что ещё потребуется:

  • стол для разделки,
  • ёмкости для брожения (если будете делать чиабатту и другие хлеба длительного брожения),
  • формы для расстойки (если будете производить ржаные подовые хлеба),
  • формы для выпечки (если будете делать формовой хлеб),
  • шпилька для листов,
  • листы для выпечки (плоские и для багетов)
  • стеллаж для готового хлеба с деревянными лотками,
  • ёмкости для взвешивания, ножи, скребки, щетки.

С таким набором оборудования и инструментов можно делать почти любой хлеб.


Если позволяет бюджет, желательно приобрести также:

Автоматический делитель-округлитель Daub DR-Robot2 Automatic.

Организация пекарни – это весьма полезный бизнес, который принесет радость покупателям и прибыль предпринимателю. Более того, вариант создания мини-пекарни — вполне доступен практически любому, даже начинающему бизнесмену.

Профессиональная пекарня должна располагать дополнительным узкоспециализированным оборудованием:

  • Хлеборезки,
  • Машины для упаковки продукции,
  • Фритюрница для изготовления пончиков,
  • Машина для круасанов,
  • Овоскопы.

Цена оборудования хлебопекарни составит не менее 9000 долларов. Также стоит обратить внимание на кондитерский цех — он позволит существенно расширить ассортимент.

Оборудование для кексов:

  • Миксер,
  • Стол,
  • Листы для выпечки(противни)+формы для кексов,
  • Шпилька для листв,
  • Печь конвекционная или пароконвектомат.

Оборудование для пончиков «советских»:

  • Пончиковый аппарат (для обычных пончиков),
  • Стол.

Если предполагается работа только с замороженными полуфабрикатами, то достаточно пароконвектомата с расстойным шкафом в нижней части.

Отзывы об оборудовании для хлебопекарни


  1. Владимир

    Здравствуйте!
    Хочу предложить вам нашу продукцию: (Дежи, Чаны, Каретки производим сами Россия г.Воронеж)
    1. Дежи цельнокатанные 140 литров для тестомесов ТММ-140 и Л4-ХТВ из нержавеющей стали с кареткой на резиновом ходу
    Цена: Опт = 22 000 руб. Розница = 25 000 руб. Производство (Россия г. Воронеж)
    2. Дежы цельнокатанные 140 литров для тестомесов ТММ-140 и Л4-ХТВ из углеродистой стали с кареткой на резиновом ходу
    Цена:Опт = 12 000 руб. Розница = 14 500 руб Производство (Россия г. Воронеж).
    3.Чан без кареты нерж. = 19500 руб. производство (Россия Воронеж)
    сталь = 9500 руб производство.(Россия Воронеж)
    4. Каретка дежи тестомеса на резиновом ходу =5000 руб. производство ( Россия г. Воронеж)
    5. Тестомес Л4-ХТВ Цена: 85 000 руб. Производство( Украина Смелмаш.)
    6. Тестомес Г-4-330 Цена: 950000 руб. Производство ШМЗ ( Шебекино)
    7. Тестомес ESFAHAN NEMOUNEH Производство ( Иран)
    Цены:
    80 кг. ( объем дежи 140 литров) = 98000 руб.
    120 кг. ( объем дежи 200 литров) = 105000 руб.
    180 кг. ( объем дежи 330 литров) = 125000 руб.
    240 кг. ( объем дежи 420 литров) = 145000 руб.

    OOO «Машпромкомплект»
    Тел.Офис: +7(473)2-69-07-27
    Россия г. Воронеж

  2. Мастер

    Ну, купите пекарню, хлеб будете по домам разносить в кошёлках и авоськах. Вы, с лотков сами лично покупаете хлеб, даже стесняюсь спросить. С насекомыми (осами и мухами) и домашними (и бродячими) животными в округе. Кто вам разрешить составить конкуренцию монополистам. Они и так из кожи вон лезут, чтобы бодяжить добавками булки и сдобу, чтобы на копейку продать. К тому же, народ который ест булки и хлеб давно болен диабетом или вымер уже (от его последствий).

  3. Cемён

    Я бы не рискнул свою хлебопекарню открывать. Вообще в нашей стране частное предпринимательство и мелкий бизнес не поощраются, как можно заметить. Сейчас они ларьки убирают, а там и до мелкого частного производства дело дойдёт, а крупное производство одному не потянуть.

  4. TERTON

    Я думаю,что открывать хлебопекарню нужно с расчетом, что продавать свои хлеб и другую выпечку будешь на прямую,то есть сразу после выпечки. Для этого можно арендовать переносной киоск и поставить его рядом с пекарней. Или само помещение пекарни оборудовать так,чтоб было отдельное помещение-мини магазинчик. Тогда будет прибыльно.

  5. Николай

    Хлебопекарня, очень прибыльное дело. Если есть средства для развития бизнеса, то одна из самых эффективных отраслей это — хлебопекарни. Человек кушать будет всегда, и представить какую-либо трапезу без хлеба для нас просто невозможно. Конечно, для успешного развития бизнеса, её сразу необходимо оборудовать, по возможности, максимально, тогда и прибыль от разнообразной продукции будет больше!

  6. Мария Абрамовна

    Я таки Вам скажу: купите Ви оборудование, раздадите взятки и таки откроете свою пекарню. Но, Вы ведь не одни такие умные. Кто ж Вас в сетевые маркеты пустит, на хлебные полки со своей продукцией? Кто будет минимизировать налоги, чтобы с безнала (супермаркеты работают с безналом с юрлицами). А ИЧП в помине там нет. Ходить по выставкам и ахать и охать: «какие же они молодцы, что такое придумали и привезли в РФ!» только и остается.

  7. Sernor

    Кстати, если вы хотите начать своё дело именно на выпечке и продаже хлеба, то может необходимо сначала попробовать в небольших количествах. Купить пару домашних хлебопечек и продавать хлеб допустим в своём дворе или на улице. Если пойдёт можно расширится. А то купив профессиональное оборудование и не вившись в струю можно потерять и деньги и интерес к бизнесу.

  8. yelena

    Люди никогда не перестанут кушать, поэтому такая хлебопекарня да еще и за небольшую сумму может приносить очень хороший доход, если конечно с умом подойти к этому делу. Ведь аппараты все крупногабаритные и прежде чем заняться таким бизнесом нужно многое взвесить, хорошенько продумать и подрассчитать.

  9. Антон

    Это только оборудование стоит 9000 долларов, а помещение, персонал, всякие санэпидем осмотры, противопожарная безопасность, столько разных статей, по которым тоже придётся платить. Прежде чем с горящими глазами бросаться в развитие такого бизнеса, надо кучу информации переработать, чтоб не пришлось бросать развитие бизнеса на середине из-за нехватки средств и нервов.

  10. Sernor

    Я думаю, возможно обойтись и меньшим количеством денег. Но вот ещё какой вопрос. Плата за аренду помещения, плата за электроэнергию (львиная часть расходов), плата за водоснабжение и водоотведение, налоги, зарплата рабочим, отчисления в пенсионный фонд. Так, что купить оборудование это не главная проблемма.

    • Игорь

      Согласен! В качестве экономии можно приобрести бывшее в употреблении или восстановленное оборудование, важно заметить, что при приобретении такого оборудования вы сможете сэкономить до 50% от стоимости нового, тогда затраты на оборудование уменьшатся в разы. Сам недавно столкнулся с такой проблемой, когда нужно было купить темтомес для пекарни, а бюджет был ограниченным. Обратился за помощью к Торгово-техническому дому Цыбко

Оставить комментарий



|