Организация корпоративного питания: доставка еды в офис (+ интервью), организация столовой на предприятии

Содержание:

Еда — товар, который никогда не покинет рынок. Какой бы кризис не был на дворе люди всегда будут есть. Большинство владельцев крупных компаний заинтересованы в решении проблемы с обедом своих сотрудников, поэтому ищут дешевый и качественный вариант.


Как на этом заработать?

Можно предложить свои услуги по доставке еды или же открыть столовую. Второй вариант будет более затратным, т.к. придется искать подходящее помещение, в то время как готовить обеды и доставлять их можно с начала из дома, без затрат на аренду, тем самым предложив более выгодные цены.

Бизнес по доставке комплексных обедов в офис

Число офисных работников растёт постоянно. Впрочем вашими клиентами могут быть и небольшие производства и даже большие цеха (питание налажено далеко не везде), конференции и прочие мероприятия.

Агентство по доставке домашних горячих обедов в офис. Не аппетитно ли звучит? К середине рабочего дня любая реклама о еде зазвучит аппетитно – и это ваш козырь.

Важно правильно составить меню комплексного обеда, желательно несколько раз в неделю проявлять разнообразие и давать клиентам возможность выбора.

При самостоятельной работе окупаемость вложений в такой бизнес наступает быстро, практически сразу. Ведь, как известно, продукты по отдельности стоят гораздо дешевле приготовленного, а еще и доставленного блюда.

Интервью с владелицей сервиса Обеды в Офис

Мы вышли на Ольгу через объявление в газете. Она готовит сама, развозить заказы ей помогают 2 курьера.

Как Вам пришла идея реализовать доставку комплексных обедов?

Изначально я сама работала в офисе и видела, как многие сотрудники перебиваются либо невкусной, либо очень вредной едой. Самой тоже иногда приходилось тратить время на покупку чего-либо съестного, когда не успевала приготовить обед дома. Это натолкнуло на мысль о том, что такая услуга будет действительно востребованной там, где расположено офисов.

Вы задумывались о целевой аудитории?

Конечно. С самого начала я строила свой план развития по маленькому кирпичику. Сюда входил не только анализ территории своей деятельности, но и формирование меню. Одно дело, когда у тебя есть свой ресторан, где посетители ждут свои блюда, совсем другое выполнить доставку блюда так, чтобы оно не потеряло своего внешнего вида и вкусовых качеств.

На эти исследования ушло много времени, я анализировала, кто из офисных работников будет чаще заказывать доставку еды. Возрастная категория помогла определиться с меню. Ведь известно, что люди в разном возрасте имеют разные гастрономические пристрастия.

В Вашем меню есть первые блюда или только закуски?

Мои услуги отличаются поставкой комплексного обеда. Да, я знаю, что первые блюда – это проблема для большинства подобных организаций. Но мне удалось решить этот вопрос, заключив выгодное соглашение с поставщиками пищевых контейнеров. В результате у меня есть возможность доставки горячих первых блюд в контейнерах, которые немного напоминают термос.

Цена на такие блюда себя оправдывает. Покупатели получают вкусную и полезную еду, у меня есть возможность покрыть себестоимость такой непростой технологии.

Когда все конкуренты стремятся сделать обеды максимально дешёвыми, мы работая на средних по рынку ценах стараемся делать блюда красивыми. Это работает: люди любят красивую еду, она кажется вкуснее. На фото обычное пюре с сельдью и чёрным хлебом. Привозим в контейнерах для пирожных. Стоимость не выросла, а внешне - выигрываем. За то и любят.

Когда все конкуренты стремятся сделать обеды максимально дешёвыми, мы работая на средних по рынку ценах стараемся делать блюда красивыми. Это работает: люди любят красивую еду, она кажется вкуснее. На фото обычное пюре с сельдью и чёрным хлебом. Привозим в контейнерах для пирожных. Стоимость не выросла, а внешне — выигрываем. За то и любят.

Как Вам удалось привлечь внимание клиентов?

Вначале было действительно сложно рекламировать себя. Как и любое дело, которое только открывается, моя услуга потребовала особого подхода в рекламе. Понимая прогрессивность своей аудитории, я давала рекламу в интернете. Большинство людей в офисах пользуются интернетом и это хорошая возможность заявить о себе.

Мнение: надо просто любить что делаешь и любить людей. Иначе в сфере общепита — делать нечего.

Конечно же, не обошлось без создания своего сайта, который надо было продвигать с определенной географической зависимостью. Интересно, что вначале ко мне звонили клиенты даже из других городов и просили через 20 минут привезти им горячий суп. Со временем дело наладилось, мой сайт имеет хорошие позиции именно в том регионе, который мне нужен.

Большую роль сыграла наружная реклама. Люди по дороге на работе обращают внимание на креативные плакаты и приятные скидки. А в остальном только качество еды и приемлемые цены. Постепенно клиенты начали рекомендовать друг другу мои услуги.

Как Вы справляетесь с конкуренцией?

Когда я только начала свое развитие, конкуренции как таковой не было. Я соперничала только с давно известными пиццериями и сильно им проигрывала в известности. Но не отчаивалась и предпринимала все, чтобы порадовать клиентов качественной и полезной едой.

Со временем моя настырность отозвалась большой базой постоянных клиентов, которая постепенно увеличивается. Я думаю, успех кроется в подходе к приготовлению еды и вкладывания любви в то дело, которым занимаешься.

Как организовать столовую на предприятии?

Современные компании ставят различные цели развития. Достижение высоких результатов невозможно без заботы о персонале компании: благоприятная атмосфера рабочего места, комфортные условия работы и так далее. Кроме того, важно беспокоится и о здоровье сотрудников, залогом которого является правильное питание. Лучший решением будет организация столовой на предприятии.

На начальном этапе помещение заказчика адаптируется под столовую, то есть проводятся ремонтные работы с соблюдением всех санитарных норм, разрабатывается дизайн интерьера, завозится вся необходимая мебель и монтируется оборудование. Далее происходит подбор квалифицированного персонала и организация технологической обработки блюд. Последним пунктом организации корпоративного питания на базе столовой будет обеспечение обслуживания и уборки помещения, а также предоставление охраны.

После проведения вышесказанных действий, столовая готова к работе. Можно с уверенностью сказать, что такая столовая обеспечит высокое качество питания сотрудникам.


  1. Виола

    Вот, думаю, что для кафе и столовых этот способ заработка гораздо проще и легче в оформлении и осуществлении, нежели, чем частному лицу взять и просто заняться непосредственно этим. Реально столько бумаг нужно оформить — вряд ли окупится время и деньги…

  2. Evaeva

    Если рассматривать вопрос с точки зрения работника, хорошая столовая с качественной едой и приемлемыми ценами — это, конечно большой плюс для предприятия и обеспечение повышения работоспособности персонала.

  3. дарья

    Для большого предприятия выгоднее открыть столовую,Все равно нужно где то принимать пищу ,не за рабочим же столом во время работы, или «за токарным станком».

  4. Albina

    Можно попробовать. Но вот, как быть с органами санэпидемстанции? Они обычно не очень хорошо относятся к таким затеям. Ведь без лицензии и правового статуса не можешь осуществлять затеянное(((

  5. Эмма

    У меня есть знакомая 80-летняя бабушка. На здоровье не жалуется. Так вот, эта бабушка готовит дома супы и сама разносит их по офисам. Все довольны.

  6. al_lenka

    Открыть столовую не так-то просто. СЭС, сертификацию оборудования, продуктов и даже поваров еще никто не отменял. Плюс необходимо оборудованное помещение, которое будет проверяться всеми мыслимыми инстанциями. Можно конечно просто напечь пирожков и приносить их в офисы, но скорее всего такой бизнес быстро свернется. Но если хороший повар можно готовить на заказ для более крупного предприятия. Например, торты на дому изготовлять, а реализовывать через более крупное предприятие, которое за определенный процент возьмет на себя бюрократическую работу.

  7. Alenka

    Просто услуги по доставке также требуют немалых вложений: нужна хорошая реклама, обязательно интернет-сайт. Клиент должен выбрать именно ваши услуги. Впрочем, если дело пойдет и вы зарекомендуете себя на рынке, можно хорошо раскрутиться.

  8. Dina123

    Готовить дома обеды на заказ вообще-то нельзя, санэпидемстанция такого не позволяет, если только подпольно это делать. А если легально этим заниматься, нужно снимать отдельное помещение с кухней.

  9. Евгения

    Можно не обязательно открывать полноценную большую столовую, а вложиться в маленький буфет.

  10. Роман

    Столовая — это все затяжной процесс с многочисленными проверками и организационными работами, наймом персонала и арендой помещения…это все конечно будет приносить немалую прибыль,но начинать с этого очень тяжело. Гораздо выгоднее на первых парах будет стать поставщиком свежих продуктов по тем же самым столовым.

  11. Ольга

    Я знаю, что многие предприятия с целью окупаемости пускают в свою столовую людей с улицы. Это могут быть работники близлежайших офисов, к примеру. Если кормить только своих, такая столовая будет работать в убыток.

  12. Ольга

    Очень сложно организовать бизнес, связанный с питанием. На дому готовить — незаконно, можно на такие штрафы нарваться, на всю жизнь хватит. Снимать помещение -замучают проверки, на одни откаты работать нужно будет. Но если эти проблемы решить, дело действительно прибыльное.

  13. Роман

    Может возникнуть вопрос у клиентов по поводу санитарного состояния помещения,если вы собираетесь работать дома. А еще клиентов может заинтересовать наличие у вас кулинарного образования.

  14. Маша

    Мой муж категорически отказывается есть в столовой на работе. Говорит, что изжога обеспечена на весь день. Поэтому берет еду из дома.

  15. Маша

    А мне кажется, что далеко не большинство компаний заботятся о обеде своих сотрудников… Максимум столовая на территории компании, но аренда и затраты на открытие — это немалые деньги.

  16. Марго

    Я работаю в одной и той же организации уже 16 лет и столовая там существовала постоянно с нормальными ценами и отличной кухней.

  17. Наталья

    Еще есть вариант приходящего повара,если конечно сам хорошо готовишь.При проведении юбилеев или других праздников эта услуга пользуется спросом.

  18. Наталья

    Недорогое питание -важный элемент привлекательности рабочих мест.Очень важным элементом организации столовой-найти поставщиков качественных,свежих продуктов.Хотя сейчас это не проблема.

  19. Наталья

    Столовая на предприятии это не плохо , но какие там должны быть цены что бы оправдать такие затраты как аренда , найм персонала по уборке , покупка мебели (пусть и на первоначальном этапе это только) . Развозить по предприятиям готовую продукцию намного выгодней.

  20. Виктор

    Всё возвращается на круги своя — в советское время такие столовки были очень популярны. Питаться в них было дешево и сердито. Только готовили чаще всего не очень и с интерьером полный ахтунг был. Если не повторять эти ошибки, сохранив доступность питания, народ валом пойдёт в столовую предприятия.

  21. Эмма

    У мужа на работе создали столовую. Это такая головная боль. Всякие проверки замучили. Обошлась в итоге в бешеные деньги для предприятия. Даже не знаю, оправдывает ли она себя, хотя для стимулирования посещения предприятие компенсирует часть стоимости обеда.

  22. дария

    данный вид деятельности хорошо развивать в крупных городах,для маленьких городов- это не актуально.Клиентов найти для данного вида бизнеса очень уж тяжело.Так как не многие будут есть то что попало. А лучше пойдут в ближайшее кафе.

  23. BTW

    Согласна. Одиночкам здесь нечего делать. Это явно не идея для старта, но идея расширения сферы услуг, оказываемых предприятием общепита.

  24. Денис

    Хорошо придумано. Удобно. Не надо тормозки тянуть или бежать куда-нить…

  25. Alenka

    Если руководство офиса решает организовать доставку обедов, в рассмотрение берутся, как правило, близлежащие кафе и столовыми, с которыми и заключается договор. Безысвестному агентству, о качестве еды которого также неизвестно ничего, будет довольно сложно найти клиентов.

  26. al_lenka

    С точки зрения офисного работника такая идея восторгов не вызывает. Во-первых, обеденный перерыв — это единственное время, когда можно чуть прогуляться и отвлечься от работы, а во-вторых, интересно из каких средств будут оплачиваться эти обеды. Из зарплаты? И что делать, если человек, например, вегетарианец? Ешь, что принесли? Вряд ли кто-то будет настолько индивидуально подходить к формированию меню.

  27. bibi

    А я лучше из дома обед возьму, чем буду есть обеды, приготовленные в 90% случаев нелегалами без медицинской книжки, но с туберкулезом

  28. альбина

    На мой взгляд для такого бизнеса,нужна сплоченная команда,тот кто будет заниматься закупкой продуктов,желательно это делать ежедневно,нужен хороший повар и разнообразие блюд,тот кто будет осуществлять доставку и человек кто будет находить клиентов.этот бизнес подойдет для существующих кафе,меню готово,все сертификаты на проукты имеются,остается только осуществить доставку.

  29. tarakan

    Доставкой комплесных обедов сотрудникам офисов могут заниматься не только частные лица но и кафе и столовые общественного питания.Руководителю Фирмы нужно составить договор на поставку обедов согласовать его с сотрудниками офиса и тогда работники общепита будут доставлять комплексные обеды прямо в офис.

  30. mamavani

    Насчет окупаемости — сразу это слищком.Если все делать официально — то тут надо работать и над способом доставки и над помещением где будут готовиться обеды. Не так все это просто. Да и общепит редко когда прибыльное дело.

  31. Ольга

    В любом случае это будет дешевле, чем обедать в кафе. К нам в офис приходила женщина, приносила обеды, всегда было по-домашнему вкусно и намного дешевле, чем в кафе. Не знаю правда, офоомлено ли у нее было ИП или нет.

  32. Varvara68

    Сложность возникнет не с поиском клиентов, а с СЭС, если речь идёт о том, чтобы готовить обеды дома. Наверняка потребуется сертифицировать и кухню и повара.

    Стать службой доставки готовой еды из кафе в офис проще, но тогда для потребителя это окажется дороже. Не всякий согласится переплачивать за возможность не выходить с рабочего места в обеденный перерыв.

Оставить комментарий



|