Планетарный миксер

Планетарные миксеры служат для замеса всех типов теста, также они могут быть использованы при изготовлении различных кондитерских масс и кремов, широко используются в хлебопекарнях. Существуют небольшие настольные планетарные миксеры с небольшим рабочим объемом и производственные, объем дежи которых составляет 40-60 литров, а иногда и больше.


Оперативное и однородное взбивание теста, крема и других масс возможно благодаря принципу работы планетарных миксеров. Венчик миксера вращается по объему дежи и вокруг собственной оси (в обратную сторону).

Планетарный миксер Восход для хлебопекарни. Высотой со взрослого человека.

Планетарный миксер Восход для хлебопекарни. Высотой со взрослого человека.


Качественный настольный миксер способен удовлетворить потребности небольшой пекарни. Для более крупного предприятия желательно приобретать производственный напольный миксер, который обладает высокой производительностью.

Стоимость планетарных миксеров варьируется в пределах 500-4000 долларов. Наиболее востребованы миксеры следующих компаний: Bartscher (Германия), Domino (Италия), Bear Varimixer (Дания), CLATRONIC (Германия), Beckers (Италия), Kenwood (Великобритания), Stalgast (Польша).

Отзывы о планетарных миксерах


  1. Руслан

    Отличный инструмент в кондитерском цеху, российская машина мву-60 прекрасно работает и не ломается,так как разработка СССР

  2. виталина

    просто не обходимая вещь на любой пекарне. главное быстро и удобно.

  3. Марго12

    Вещь не заменимая как в производстве, так и в столовых скажем школьных. Что хорошо, так это фактически нет контакта пекарей с тестом.

  4. Eva

    У таких миксеров бывает несколько разных насадок. Например, крюк, биттер, венчик.

  5. Sanchez063

    Видел в живую подобную технику в работе когда был на экскурсии на фабрике «Тольяттихлеб» у нас в городе. С приходом данной техники на производство увеличило в разы объёмы производства.

  6. Дмитрий

    Очень не обходимая вещь для пекарни 21 века, а по выбору остановился бы на немецких производителях Bartscher

  7. Erozial

    Отличное устройство, а самое главное оригинальное название. Планетарный миксер — звучит фантастично:)

  8. nastynasty

    Даже не думала, что для замеса теста есть такие технологии!Безусловно, это должно очень облегчать работу пекарен.

  9. Елена

    Я бы хотела себе домой такой планетарный миксер — отличный помощник на кухне! Самый маленький домашний планетарный миксер, который я находила — объмом 4,8л. Возможно, есть и меньше..

  10. Ksenia

    Ну да, для одной пекарни, но для разных хлебобулочных изделий можно задействовать разные миксеры.

  11. Ника

    Ну без этой вещи конешно ни одна пекарня не будет существовать. И от хорошего замеса теста зависит результат, т.е. каким будет хлеб, булочки, получатся ли они воздушными, вкусными. Поэтому выбирать миксер следует крайне внимательно. Здесь хорошо все расписано и можно сделать нужные выводы

  12. Aledoks

    Для пекарни это оборудование просто необходимо. Тем более, что справиться вручную с большим объемом работы достаточно сложно.

  13. Маргоша

    Очень хорошая и практичная вещь. Она очень облегчает труд пекарей и замес теста происходит на полном автомате.

  14. Eva

    Есть планетарные миксеры российского производства, например миксер МПВ-60.

  15. Кат

    Думаю пекарни имеют не один такой миксер, а даже несколько, возможно даже несколько видов, конечно в зависимости от того какая пекарня маленькая или большая.

  16. Luibov

    Вещь как говорится не из дешевых… Но очень удобная и необходима для пекарен, хлебозаводов.

  17. Сергей

    Думаю экономит время, компактен для дома, а кто печет постоянно дома хлеб незаменимая вещь .

  18. Анжел

    Действительно необходимая вещь для пекарни, хотя бы настольный миксер но иметь нужно. Хотя для больших пекарней всё же потребуется напольный миксер чтобы поднять производительность и справится с объёмами.

Оставить комментарий



|