Хлебопекарная печь

Хлебопекарная печь является прибором, который производит выпекание хлеба и хлебобулочных изделий. В состав хлебопекарной печи входят: камера, в которой проводится выпечка, нагревательный элемент, конвейер, система регулирования работы, пароувлажнительное устройство.

Существует несколько типов хлебопекарных печей, которые различаются по методу направления тепла в камеру: конвекционные, ротационные, подовые, туннельные и комбинированные.

Выбирая хлебопекарную печь, следует также ориентироваться на ее фирму-производителя. Так, отечественные компании Восток и Торгмаш производят относительно дешевые модели (от 500 долларов), которые обладают достаточно высоким качеством выпечки и уровнем надежности.

Если же бюджет пекарни позволяет, можно отдать предпочтение множественным европейским печам которые обладают высокой производительности и качеством. Это бренды Esmash, Bassarina S r. l. (Италия) BONGARD (Франция), REVENT (Швеция). Стоимость такого оборудования широко варьируется в пределах 3000-30 000 долларов.

Отзывы о хлебопекарных печах


  1. Anchula

    Без человека конечно же не обойтись,работа пекаря требует высокого профессионализма, не обойтись и без технолога.А что насчет оборудования — сейчас многие опытные мастера используют как отечественную, так и зарубежную технику. Российское оборудование пока не в состоянии достойно конкурировать с импортным, даже несмотря на более низкую стоимость. зато есть смысл сэкономить, приобретая отечественные противни, контейнеры и стойки.

  2. Марго12

    Эти печи просто незаменимы в производстве хлебобулочных изделий. Процесс происходит очень быстро, а вот какую печь выбрать это зависит от бюджета предприятия. Я так думаю, что и отечественные печи довольно качественные.

  3. Erozial

    Интересно какой вкус из подобных печек?
    А то я всегда верил, что машина никогда не сможет заменить человека на кухне полноценно и только человек может вкусно готовить.

    • Андрей

      А там и готовят люди. Только вместо обычной кухонной плиты с духовкой используется «духовка» немного большего размера 🙂
      Если честно, с учетом разницы в цене лучше купить три российских печи, чем одну заграничную.

    • Aledoks

      Обычный вкус. Обычный хлеб. Ничего сверхъестественного и ужасного)

  4. Анжел

    По сути и отечественные и иностранные печи хороши, разница самая ощутимая в цене. Здесь думаю по возможности пекарни и определяется какую печь хотят и могут себе позволить.

  5. Сергей

    В принципе зарубежная техника надежнее учитывая что потребление электроэнергии в принципе одинаково с отечественными могут быть проблемы с частым ремонтом.

  6. Елена

    В большой хлебопекарне лучше бы иметь несколько хлебопечей — разных видов и объемов (для разных видов хлебобулочных изделий)

  7. Stasika77

    Я как всегда за поддержанную иностранную модель. Хотя вроде бы надо поддерживать отечественного производителя, но в большинстве случаев поддержанная модель служит намного дольше

  8. Маша

    Что-то слишком уж велика разница между стоимостью нашей и европейской техники. Если наша печь за 500 долларов хороша, как говорится в статье, то зачем вообще смотреть евроаналоги?

Оставить комментарий



|