Оборудование для производства конфет

Технологический процесс производства включает в себя смешивание ингредиентов, варочный процесс, формовка, глазирование, охлаждение и упаковка. В зависимости от типа конфет (помадка, карамель, драже, трюфели, шоколадные) производственный процесс может несколько отличатся. Однако в целом он похож. Стоит знать, что для производства разных конфет потребуется и разное оборудование. Поэтому выбор оборудования нужно производить, основываясь на том, для чего оно нужно.


Производственная линия, как правило, состоит из четырех участков. Первый участок предназначен для выработки конфетной массы. Он может включать весовое оборудование, варочный аппарат (универсальный или специализированный), насос для подачи конфетной массы на отливку, дозирующий насос для дополнительных ингредиентов. Участок отливки состоит из установки для отливки, транспортера форм, самих форм и шкафа охлаждения.

Если конфеты предполагается глазировать, то нужна специальная линия для этого процесса. Она включает в себя стол для подачи конфет к глазировочной машине и глазировочную машину, а так же насос для обратной подачи избыточной массы. Следующий участок отвечает за упаковку готовой продукции.

При необходимости можно самостоятельно собрать всю линию или купить уже готовую производственную линию. При покупке производственной линии следует учитывать ее производительность. Для небольшой кондитерской фабрики или цеха достаточно линии с мощностью в несколько сотен килограмм в час. Для крупной кондитерской фабрики производственная линия должна иметь мощность уже в тысячу килограмм в час и больше.

В России оборудование для производства конфет изготавливают компании «АКМАЛЬКО ИНЖИНИРИНГ», «Палером Конди», «Универсал Комплекс и Ко» и другие. Это отечественные производители. Но стоит отметить, что популярностью пользуется и оборудование, произведенное в Китае, например Shanghai Sien Food Machinery Manufacturing.

Оставить комментарий



Раздел: Оборудование для бизнеса и строительная техника . |

Автор/Публикатор: Bankir

Adblock
detector